Zubereitung
Die Schokolade kleinstückeln und in einen kleinen Stieltopf geben. Diesen Stieltopf in einen größeren Topf mit heißem Wasser stellen. Bei schwacher Hitze kann man so die Schokolade geschmeidig rühren. Danach etwas abkühlen lassen.
Die 3 Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Die noch warme Schokolade wird dann darunter gerührt.
Die Schlagsahne wird steif geschlagen und unter die Masse gehoben.
Die Creme wird nun in eine Schale gegeben und mind. 2 Stunden kaltgestellt.
Nach Belieben mit Kakao oder Puderzucker bestäuben oder mit pürierter Fruchtsoße servieren.
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