Mailänder Mitternachtssuppe
Getestetes Rezept. ** Ein paar Stunden vorher natürlich auch **
|
Zutaten für 8 Portionen
| 2 große | Zwiebeln |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 4 kleine | Zucchini |
| 1 | rote, gelbe, grüne Paprika je |
| 1 gr. Dose/n | geschälte Tomaten |
| Olivenöl | |
| 150 g | Räucherspeck |
| 800 g | gemischtes Hackfleisch |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 2 Gläser | Rotwein |
| 1 l | Fleischbrühe |
| 1 EL | Thymian, Oregano und Rosmarin je |
| Salz und weißer Pfeffer | |
| 2 Becher | Sahne |
| 150 g | Parmesankäse |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Alles Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Speck darin auslassen.
Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem rühren anbraten.
Die Knoblauchzehen schälen, pressen, mit dem vorbereiteten Gemüse zum Hackfleisch geben und kurz mitschwitzen.
Das Tomatenmark unterrühren, mit dem Rotwein und der Fleischbrühe auffüllen,
Die geschälten Tomaten mit der Gabel zerdrücken, zum Hackfleisch geben und mit Thymian, Rosmarin, Oregano sowie Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe nun mindestens 1 Stunde leise köcheln lassen.
Dann die Sahne einrühren und erhitzen, aber nicht kochen.
Suppe in Tassen oder Teller gießen und mit Parmesanhobelspänen garnieren.
Ein Basilikumblättchen oder in Streifen geschnitten ist dekorativ und dem Geschmack schadets auch nicht.
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: großer Bräter
Mailänder Mitternachtssuppe wurde ausprobiert von:
papadidiHotbirdguineverHast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.
Kommentare zu Mailänder Mitternachtssuppe
Stelle eine Frage zu diesem Rezept.
Rezeptboxen
Das Rezept wurde in 117 Rezeptboxen gespeichert: Harries Leckerchen, Suppen, Suppen und 114 weitere
♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept
578 Kochbegeisterte sind in diesem Moment auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Melde dich jetzt an und genieße die Vorteile!
(ø 3.8 / 30 Stimmen)
bewerten
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | fair |
| Rezept-ID: | 29913 |
| eingetragen am: | 19.12.02 |
| angesehen: | 38.155 (1) |
| gedruckt: | 2.773 (2) |
| gespeichert: | 119 (0) |
| versendet: | 211 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
