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Zubereitung: Den Teig, Butter mit dem Handrührgerät auf höchster
Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker,
Salz und Orangenschale unterrühren. So lange rühren bis eine
gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa 1/2 Minute
unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und ELweise auf mittlerer
Stufe unterrühren. Dann den Teig in eine Rehrückenform füllen
und in den Ofen bei etwa 160° Grad ca. 45 Minuten backen lassen.
Dann den Orangensaft, Orangen- und Zitronenschale und Zucker
verrühren.
Nach dem Backen den Kuchen stürzen und wieder in die Form
geben. Die flache Seite mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen
und mit einem Pinsel den Saft drüberstreichen, kurz einziehen lassen.
Dann wird der Kuchen wieder gestürzt, die gewölbte Seite
einstechen und mit dem restlich Saft bestreichen, erkalten lassen.
Den kalten Kuchen dann mit Puderzucker bestäuben.