Rotweinsoße

Getestetes Rezept.


Lade ein Foto hoch

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk. Schalotten
50 g geräucherter Speck
30 g Butterschmalz
125 ml Rotwein
125 ml Hühnerboullion
2 EL Schmand
2 TL Johannisbeergelee
1 Prise/n Zimt
1 EL Aceto Balsamico
250 g braune Champignons
n.B. Salz und Pfeffer
100 ml Schlagsahne
etwas Speisestärke
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Schalotten klein hacken, den Speck auch, und beides im heißen Butterschmalz anbraten.
Mit Rotwein und Hühnerboullion ablöschen, und die Zwiebelchen leise weich köcheln lassen.
Nun den Schmand einrühren, ebenso Johannisbeergelee, Zimt und Aceto balsamico.
Die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben, würzen und ca 5 min köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne dazu, und das Ganze sämig einköcheln lassen, oder mit ein bisschen Speisestärke abbinden. Aber das ist für den Geschmack nicht so toll.
Die Soße darf auf keinen Fall zu dick sein.




Rotweinsoße wurde ausprobiert von:

papa

Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.


Kommentare zu Rotweinsoße

Stelle eine Frage zu diesem Rezept.


Rezeptboxen

Das Rezept wurde in 13 Rezeptboxen gespeichert. Liste ansehen


♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept


Ich möchte mehr davon!
Meld dich an für das Kochmeister-Rezept des Tages
und verpasse nie wieder eine leckere Rezeptidee.

Es gelten die Datenschutzbestimmungen. Abmeldung jederzeit möglich.

Danke für deinen Besuch!
483 Kochbegeisterte sind gerade auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Teile deine Ideen mit uns -
melde dich an


Rezeptbewertung
2.8 / 4 Stimmen) bewerten

Ähnliche Rezepte

Stöbern in Rezepte
dunkle Saucen     Rotwein     Saucen und Brühen    
Autor
Dieses Rezept empfehlen
Rezept Info
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:29739
eingetragen am:07.12.02

angesehen:12.470 (2)
gedruckt:243 (1)
gespeichert:13 (0)
versendet:15 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag
Werkzeugkiste



Aktuelle Rezeptsuchen
Rezepte, die du noch nicht kennst