Zubereitung:
200g Räucherlachs in Stücke schneiden und im Mixer fein pürrieren, dabei den Joghurt und die Creme double hinzufügen.
Restlicher Lachs und Frühlingszwiebeln in kleine Würfelchen schneiden und mit den Kapern unter die Fischcreme mischen. Mit Zitronensaft, Salz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken.
Den Tatar mit zwei nassen Teelöffelchen zu kleinen Nocken formen und auf knusprig getoasteten, gebutterten Toastdreiecken oder auf Salatblätchen garniert servieren und den Toast dazu reichen.
Macht sich auch gut auf einem Buffet. Man kann die Tatarmasse gut eine Tag zuvor herstellen. Nur sollte man die Frühlingszwiebeln erst am Tag des Servierens daruntermischen.
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