Zubereitung
Den Champagner oder Sekt mit dem Honig zum Köcheln bringen. Die Kuvertüre, die Schokolade und die Butter dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Masse erkalten lassen.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit mittelgroßer Tülle auf Pergamentpapier kirschgroße Tupfen aufspritzen. Diese vollständig erkalten lassen.
Überzug:
200 g Vollmilchschokolade
100 g Zuckerraffinade (Puderzucker)
Die Trüffel mit der geschmolzenen und temperierten Vollmilchschokolade überziehen und anschließend in der Zuckerraffinade wälzen. Trocknen lassen.
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