Zubereitung:
Um die so belebende Bowle nachmachen zu können, reicht schon ein
Kochtopf, eine Kelle und ein feuerfestes Sieb, auf das man den Zuckerhut
legen kann. Schöner ist ein Kupferkessel mit Feuerzange und langer
Kelle für den Alkohol. Die Zubereitung ist einfacher als vielfach
vermutet wird:
Die Zitronen und Orangen heiß abwaschen und die Schale in dünnen
Spalten abschälen. Zimtstangen und Gewürznelken in den Top geben.
Den Rum leicht erwärmen.
Den Rotwein zusammen mit den Schalen und Gewürzen am stilvollsten in
einem feuerfesten Kupfertopf erhitzen, aber nicht kochen.
Den Zuckerhut auf eine Feuerzange über den Topf legen, mit Rum
beträufeln und anzünden. Ehe die Flamme verlöscht, mit einer
Schöpfkelle Rum nachgießen.
Ist der Zucker vollständig in die Bowle getropft, Schalen, Zimtstangen
und Gewürznelken entfernen.
Die Feuerzangenbowle in Tee- oder Punschgläsern servieren.
|
