Zubereitung:
1. Möhren und Lauch in Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden, Aubergine und Knoblauch würfeln.
2. Fischfilets würfeln und anbraten. Währenddessen die Tomaten würfeln und die Chilis halbieren und in Streifen schneiden.
3. Nun die Tomaten und die Chilis hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Sambal Oelek unterrühren.
4. Mit Salz abschmecken und warm stellen.
5. Zwiebeln, Knoblauch und Aubergine anbraten und anschließend Möhren und Lauch hinzufügen und noch kurz mitbraten.
6. Mit etwas Wasser ablöschen, die Brühe unterrühren und den Ajvar hinzugeben. Mit Salz und Pul Biber abschmecken.
Die Fischsauce auf dem warmen Gemüse servieren, dazu eventuell Weißbrot oder Kräuterbaguette.
