Zubereitung:
Den Kürbis schälen, kleinschneiden und mit wenig Wasser kochen.
Anschließend das Kürbisfleisch aus dem Wasser nehmen und mit einem Stampfer musen.
Sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu weich sein sollte, ruhig noch etwas Mehl dazu geben. Jetzt das ganze 45 Minuten ruhen lassen. Danach 2 Brote formen und wieder 15 Minuten ruhen lassen. Die Brotleibe mit dem Eigelb bestreichen, ein wenig einschneiden und dann bei 200°C 30 Minuten backen.
Anstatt Ingwerpulver kann man auch frischen Ingwer verwenden.
Geräte: Rührschüssel,
Kochtopf,
Messer,
Stampfer
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