Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In der Butter unter Wenden andünsten.
Lorbeerblätter und Thymian zugeben, mit der Brühe aufgießen. Kartoffeln zugedeckt 10 Minuten bei mäßoger Hitze garen.
Inzwischen die Möhren und den Sellerie schälen und waschen. Die Möhren in Scheiben und den Sellerie in Würfel schneiden.
Die vorbereiteten Gemüse zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermischen, weitere 10 Minuten garen lassen.
Den Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Wirsing in breiten Streifen vom Strunk schneiden.
Beides unter den Eintopf mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten garen. Abschmecken und vor dem Servieren die Senfsprossen unterziehen.
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