Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel schütten. In einer Mulde aus der zerbröckelten Hefe, dem Zucker, der Milch und etwas Mehl einen Vorteig rühren und etwa 20min gehen lassen.
Dann alle Zutaten für den Teig verkneten. Teig zugedeckt nochmals ca. 30min gehen lassen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter vermengen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.
Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa in Größe des Backblechs ausrollen und auf das Blech legen (oder den Teig mit den Fingern aufs Blech drücken).
Noch einmal 20min gehen lassen.
Backofen auf 190Grad vorheizen. Die Äpfel schälen und achteln, dabei das Kerngehäuse wegschneiden. Mit den Apfelschnitzeln in dichten Reihen den Hefeteig belegen.
Streusel auf die Äpfel streuen und den Kuchen im Backofen (Mitte)
in ca. 25 bis 30min goldgelb backen.
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