Zubereitung:
Für den Teig: In den steifen Schnee den Zucker einschlagen, Dotter und Mehl vosichtig unterheben. Dünn und gleichmäßig auf ein Blech aufstreichen und bei 180° 7-10 Minuten backen.
Auf ein mit Staubzucker bestäubtes Geschirrtuch stürzen und evtl. Backfolie abziehen. Vorsichtig einrollen und erkalten lassen. Später wieder entrollen und nicht zu dünn mit Marmelade bestreichen. Danach erneut fest einrollen.
Für die Creme: Joghurt mit Rum gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach Packungsaufschrift auflösen. Das ganze mit 5 Esslöffel Joghurt gut verrühren und unter das restliche Joghurt mengen. Schlagobers steif schlagen und unterziehen. Eine Schüssel vorsichtig mit wenig Öl bestreichen und flächendeckend mit etwa 0.5 cm breiten Rouladenstückchen auslegen. Creme einfüllen und oben wieder mit Rouladenstücken belegen.
Das ganze für mehrere Stunden in den Kühlschrank und erst kurz vor dem Servieren vorsichtig auf einen großen Teller stürzen.
Quelle: Aus mehreren Kochbüchern zusammengesucht
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