Rezept Vollkornsauerteigbrot, ein besseres gibts nicht ;-) (2 mal getestet)

» Annette am 13.01.03 10:03:02
Hallo liebe iCooker! Ich wäre neurierig, da das Rezept so oft in diversen Rezeptboxen gespeichert ist, ob es schon jemand ausprobiert hat? LG Annette

» sibylle am 13.01.03 11:22:50
Hi Annette, ich habe gerade gestern gebacken, nach einem anderen Rezept, wenn die Brote aufgegessen sind, probiere ich Deins aus, lg sibylle

» Annette am 13.01.03 11:47:25
Das würde mich freuen

Sag mir dann Bescheid ob es geschmeckt hat... LG Annette

» sibylle am 19.01.03 09:47:39
Annette! Das Brot schmeckt wunderbar. Ich habe es gestern in der Frühe angesetzt und am Abend gebacken. Heute war es auf dem Frühstückstisch: außen knusprig, innen saftig, einwandfrei zu schneiden, krümelt nicht und geschmacklich sehr gut. Also, für mich hat es sechs Tomaten verdient, kam nur nicht gegen die vorigen Bewertungen an. Einen großen Nachteil hat es allerdings: es ißt sich sehr schnell weg

Jedenfalls werde ich es nächste Woche wieder backen, lg Sibylle

» marple am 19.01.03 11:00:53
Das Vollkornbrot läßt,sich jezt auch noch prima mit übrig gebliebenen Wal-, Haselnüssen oder Mandeln stat der üblichen Sonnenblumen etc. bereichern. Damit das Nussaroma sich voll entwickelt, röste ich sie vorher trocken in der Pfanne und gebe sie lauwarm in den Brotteig. Schmeckt besonders gut zu Käse aber auch einfach nur so mit Butter. Liebe Grüße Marple *

» Annette am 19.01.03 11:05:46
Hi marple, Hi Sibylle!

DANKE für euer Lob *freu*!! Du sagst es Sibylle- es ist sehr schnell alle

aber falls man mal nicht so oft dazukommt, Brot zu essen- es hält sich super lange -und schmeckt auch noch nach 2 Wochen zB hervorragend....

LG Annette

» sibylle am 19.01.03 11:35:48
...das probiere ich gleich beim nächsten Brot aus, lg sibylle marple schrieb: > Das Vollkornbrot läßt,sich jezt auch noch prima mit übrig gebliebenen Wal-, Haselnüssen oder Mandeln stat der üblichen Sonnenblumen etc. bereichern. Damit das Nussaroma sich voll entwickelt, röste ich sie vorher trocken in der Pfanne und gebe sie lauwarm in den Brotteig. Schmeckt besonders gut zu Käse aber auch einfach nur so mit Butter. > Liebe Grüße Marple *

» Annette am 19.01.03 13:54:00
....das werd ich auch mal probieren- klingt gut

LG Annette

» Ingridm am 09.05.03 09:16:17
Das Rezept hört sich ja lecker an. Kann ich es auch im Brotbackautomaten backen? LG von Ingrid

» Annette am 27.07.03 13:52:57
huch hilfe- da stolpere ich erst jetzt über deine frage ingrid- sorry <img src=

" border=0 align='absmiddle'> das brot kann man nicht im automaten machen weil der sauerteig über nacht gehen muß- du kannst nur einzelne funktionen vom automaten übernehmen lassen- das backen zb aber ein "sauerteigbrotprogramm" gibt es ja soweit ich weiß nicht! hoffentlich liest du das noch- is ja schon ne weile her!! lg @nnette

» Ingridm am 28.07.03 11:40:41
Hallo Annette, macht nix

- ich habe schon selbst experimentiert. Ist ein fürchterlicher Matsch geworden *lach* Ich hatte den Teig rühren lassen und dann über Nacht gehen, hat aber dennoch nicht funktioniert. Ich vermute, dass der Teig auch viel zu schwer für den Automaten wird. LG von Ingrid

» Kochen123 am 11.08.03 21:58:27
Hallo, ich wollte jetzt endlich mal mitteilen, dass das wirklich ein Superrezept ist. Ich backe seit vielen Jahren immer wieder mal mein Brot , aber seit ca. 1 Jahr regelmäßig : dieses Brot (aber nicht in der Maschine). Ich mache immer die doppelte Menge und habe mir dafür zwei größere Backformen angeschafft. Allerdings nehme ich etwas mehr Wasser (statt 1000 ml für zwei Brote nehme ich 1100 ml, das kann aber auch am Mehl liegen). Da ich meinen Backofen programmiren kann stelle ich die Brote in den Ofen , lasse in nach 4 Stunden starten und hole die Brote nach 6 Stunden aus dem Ofen. Dazwischen kann ich die Brote vergessen.... und das ist für mich sowieso das Schönste. Gruß Jutta

» ks730i am 10.04.08 18:23:57
Hallo, ich backe schon seit mehr als zwei Jahren Brot selbst. Habe nun das erste mal ein Sauerteigbrot ohne Hefe versucht. Leider ist o.g. Rezept nicht so geworden wie gewünscht. Von gehen kann man echt nicht sprechen, der Teig ist nur minimal mehr geworden und in den letzten 4h Gehzeit hat er sich nicht "vermehrt". Innen sehr fest und außen eher hart. Auf die Mehlmenge müßte eigentlich mehr Sauerteig...oder? Wird es bei Euch wirklich locker innen? Mit Hefe bestimmt aber ohne? Gruß Kati

» FrauAntje am 10.04.08 22:26:22
War es bei Dir vielleicht zu kalt?

» ks730i am 11.04.08 16:22:43
Hallo Antje, eigentlich nicht. In der Küche sind immer über 20 Grad am Tag und dann hatte ich es 4h im Backofen. Dort allerdings nicht volle 50 Grad. Sollte es daran gelegen haben? Oder war das Wasser nicht warm genug...

» ks730i am 11.04.08 16:42:06
Hallo Antje, eigentlich nicht. In der Küche sind immer über 20 Grad am Tag und dann hatte ich es 4h im Backofen. Dort allerdings nicht volle 50 Grad. Sollte es daran gelegen haben? Oder war das Wasser nicht warm genug...

» FrauAntje am 13.04.08 02:53:35
Hmmm, ich glaube, ich werde das Brot in den nächsten Tagen auch einmal ausprobieren, dann wissen wir vielleicht Genaueres. Kann allerdings noch so zwei Wochen dauern, sorry ...

» Suwanee am 28.06.09 09:44:30
ich habe dein rezept ausprobiert, schmeckt herrlich, was mich ein bisschenb stört, ist die lange gehzeit im ofen bei 50 °. wenn ich das in der küche normal gehen lasse, natürlich zugedeckt, wird das wohl nichts, oder? außerdem ist mir das tuch angeklebt, habe mir aber inzwischen eine größere backform gekauft, daran hat es wohl gelegen. hab es aber noch nicht ausprobiert. muss ich zwischendurch das tuch noch mal anfeuchten?

» Annette am 23.07.09 08:42:15
hi! du kannst es ja mal bei zimmertemperatur probieren - wenns schön warm ist! ich selbst habs so noch nicht getestet. wenn das tuch anklebt würd ich ne höhere form nehmen (falls vorhanden) oder das tuch zwischendurch mal anfeuchten, das ist sicher auch ne gute idee!

» Annette am 23.07.09 08:42:48
ach ja- ne andere form hast du ja bereits gekauft- sorry, überlesen *g* gutes gelingen!

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