Zubereitung
Vorbereiten Gemüse putzen und in Stücke/Streifen von ca 3 mal 5 cm schneiden, die sich gut stapeln lassen. (richtet sich nach der Höhe des Bräters) Tomaten entkernen und vierteln. Paprika ggf enthäuten und vierteln. Zucchini und Aubergine in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser vorgaren. Knoblauch fein hacken.
Reis kochen.
Schmand mischen mit dem Käse und den Eiern, gut durchrühren, mit etwas Cayenne, Salz und etwas Knoblauch abschmecken.
In einem viereckigen Bräter Gehacktes in Butter anbraten, gut durchrühren, bis es krümelig ist. Den gekochten Reis untermischen. Den gehackten Knoblauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun beginnt das große Stapeln. Man stapele abwechselnde Reihen der vorbereiteten Gemüsestücke auf das Reis-Gehacktes-Gemisch, bis der Bräter voll ist. Dann das Schmand-Käse-Eiergemisch darüber und in jede Lücke gießen. Etwas geriebenen Parmesan drüber streuen.
Das ganze im Ofen überbacken, bis die Kruste goldbraun geworden ist. Dann auftischen, einen leckeren Rotwein dazu.
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