Zubereitung
1. Die Orange waschen und abtrocknen. Die Schale für den Teig abreiben. Den Saft für den Belag pressen.
2. Mehl, Zucker, Orangenschale, Salz, Butter und etwa 1 1/2 Esslöffel kaltes Wasser in einer Schüssel mit den Knethacken eines Handrührgerätes vermischen, bis die Masse krümelig ist. Auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
3. Vier gefette Obstkuchenförmchen (12cm Durchmesser) damit auskleiden, dabei jeweils einen kleinen Rand formen. Die TEigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen und kühlen, bis der Belag vorbereitet ist.
4. Dafür die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weisse Haut vollkommen entfernt ist. Die Orangen in kleine Stücke schneiden. Dabei über einer Schüssel arbeiten, bzw. auf einem Teller schneiden, um den abtropfenden Saft aufzufangen.
5. Diesen Saft und den ausgepressten Blutorangensaft mit Schmand, Eigelben, Vanillezucker und Zimt verrühren.
6. Die Teigböden in den kalten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und bei 200C (Umluft 180 C, Gas Stufe 3-4) 15min vorbacken.
7. Die Törtchen mit Orangenstückchen belegen, mit der Schmandmischung begiessen, mit den Mandelblättchen bestreuen und weitere 15 min. backen. Herausnehmen und heiss mit dm Ahornsirup bestreichen.
8. Die Törtchen 30 min in den Formen ruhen lassen, herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
