Zubereitung
Die Hälfte des Schmalzes in der Pfanne zerlassen und die klein geschnittenen Karotten und Zwiebel darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Wieder etwas Fett in der Pfanne zerlassen und das Fleisch darin scharf anbraten. Fleisch zu den Karotten und Zwiebeln geben, Bratfett abgießen. Restliches Schmalz in der Pfanne erhitzen, das Mehl darüber stäuben, braun werden lassen und mit dem dunklen Bier ablöschen. Angebratenes Fleisch, Karotten und Zwiebeln in die Sauce geben, mit den Gewürzen abschmecken und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren.
Dazu grüner Salat oder Semmelknödel.
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