Nährwertangaben (4 ): 600 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3	Mohren
0,25 TL	Kreuzkümmel
50 g	Rosinen
2	Zitronen
50 g	Butterschmalz
0,25 TL	Kardamom
0,75 l	Brühe (instant)
1	Messerspitze Zimt
1	Messerspitze Nelkenpulver 4 getrocknete Chilischoten
600 g	Lammschulter ohne Knochen
300 g	Basmati-Reis (oder anderen Langkornreis)

Zubereitung

Zitronensaft mit Gewürzen und zerriebenen Chilischoten verrühren. Marinade über das gewürfelte Fleisch giessen. Zugedeckt einige Stunden, besser über Nacht kalt stellen. Reis in reichlich kaltem Wasser eine Stunde einweichen. Abgetropftes Fleisch in 30 g heissem Butterschmalz bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten. Inzwischen abgetropften Reis in restlichem Fett andünsten. Fleischmarinade und die Hälfte der Brühe zugiessen. Salzen. Fleisch, Möhrenstifte und restliche Brühe zum Reis geben und 15 Minuten weitergaren. Rosinen untermischen. Den Pilaw mit Salz, Kardamom und Kreuzkümmel abschmecken.
*

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base