Zubereitung
Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig, Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Eiercreme heben.
Mehl mit der Speisestärke über die Eiercreme sieben vorsichtig unterheben.
Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad) auf mittlerer Schiebeleiste ca. 25-30 Min. goldgelb backen.
Mandeln und Nüsse ohne Fett rösten. Sahne und mit Puderzucker steif schlagen.
Mandeln, Nüsse und Schokoladenraspeln darunter mischen, kühl stellen.
Biskuit quer in drei Platten schneiden, mit Weinbrand beträufeln.
Eine tiefe Schüssel (2,5 Liter Inhalt) mit Pergamentpapier auskleiden und gut ausbuttern.
2 Biskuitplatten in etwa 2-3 cm breite Streifen schneiden und damit die Schüssel auslegen.
Die Sahnecreme einfüllen.
Die 3. Biskuitplatte (in der Größe der Form) darauflegen und andrücken.
Ca. 1-2 Stunden anfrieren lassen.
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