Zubereitung
Falls getrocknete Pilze verwendet werden diese zuerst mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Prinzipiell gehen alle (eßbaren) Pilze, am besten wird es mit Steinpilzen oder Pfifferlingen.
Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen.
Währenddessen Zwiebeln schälen und würfeln und dann in das heiße Öl geben, leicht anbräunen.
Fleischwürfel in den Topf geben und kräftig anbraten, dann mit Rotwein ablöschen.
Möhren kleinschneiden und hinzufügen.
Kräuter waschen und in Teefilter packen und ebenfalls in den Topf geben (so kann man sie später besser rausholen und hat nicht alles in der Soße schwimmen).
Knoblauch schälen und gepreßt in die Soße geben, ebenfalls die Chilischoten und die Pilze (ohne das Wasser). Kräftig mit Salz, Pfeffer, Vegeta würzen und ca 2 Stunden köcheln lassen.
Wenn man will kann man die Soße dann noch etwas mit Mehl andicken oder Sahne hinzufügen, je nach Geschmack.
Am Ende die Kräuter rausfischen, fertig.
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