Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker gut verrühren. Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Diese Masse in eine gefettete Springform (24 - 26cm) füllen. Mit den geviertelten Äpfeln belegen, mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. ca. 50 Minuten bei 180°, bis der Kuchen eine schöne Kruste hat.
Der Kuchen braucht in einigen Backöfen wesentlich länger als 50 Min., zwischen 60 und 90 Min., am besten nach 50 Min. die Garprobe machen und evtl. mit Alufolie bedeckt weiterbacken lassen.
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