Zubereitung:
1. Butter in einem Suppentopf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Lauch und Schalotten hinein geben und 5 - 7 Min dünsten, bis alles weich ist. Nicht bräunen lassen.
2. Kürbis, Birnen und Karotten hinzufügen und dünsten, bis das Kürbisfleisch weich zu werden beginnt. Brühe und einige Thymianzweige dazugeben. Zugedeckt ca. 30 Min köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
3. Thymianzweige entfernen, Suppe pürieren.
4. Süße Sahne einrühren. Nach Geschmack würzen und 5 Minuten erhitzen.
5. Suppe in einzelne Suppentassen oder vergoldete und ausgehöhlte Kürbisse einschenken. Mit Salbeiblättern, Thymianzweigen und einem Klecks saurer Sahne garnieren.
Geräte: Herd, Pürierstab oder Küchenmaschine
Quelle: Martha Stewarts "Blühender Garten"
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