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Zubereitung: Für den Teig Speiseöl, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät mischen. Zitronenschale und Eier dazu. Jedes Ei mindestens eine halbe Minute. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
In einer Springform bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.
Für den Belag Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Götterspeise und Zucker in einem kleinen Topf mischen. Mandarinensaft hinzufügen und 10 Minuten quellen lassen. Dann auflösen, abkühlen lassen, bis sie anfängt dicklich zu werden. Käse in einer Rührschüssel verrühren, die dickliche Götterspeise nach und nach unterrühren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und unter die Creme heben. Die abgetropften Mandarinen unterheben, die Masse auf den Boden streichen und fest werden lassen.