Rezept Tomatensuppe mit geröstetem Knoblauch & Kräutern

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eingetragen am 29.09.02

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Tomatensuppe mit geröstetem Knoblauch & Kräutern

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Zubereitung: Den Knoblauch abziehen und die Zehen halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 15 Minuten bei schwacher Hitze darin dünsten.
Die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln. entkernen und hacken; bzw. Dosentomaten abtropfen lassen und ebenfalls hacken. Zu den Zwiebeln geben, die Hühnerbrühe und 1/4 l Wasser angiessen und zehn Minuten bei schwacher Hitze in einem Topf ohne Deckel kochen.
Die Nudeln in 2,5 cm lange Stücke brechen, mit den gehackten Kräutern in den Topf geben und die Suppe weitere zehn Minuten kochen. Mit Salz. Pfeffer, Essig und Rotwein abschmecken, wieder zwei Minuten bei schwacher Hitze aufkochen lassen und sofort servieren.

Quelle: Quelle: QVC

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