Zubereitung:
Vom Butterbrotpapier 6 Stück a ca. 25 x 30 cm Größe abtrennen, je 3 Papierstücke aufeinander legen und jedes mit etwas Olivenöl bepinseln.
Die Limette heiss abwaschen und schälen. Danach etwas Schale in feine Streifen und die Limette in Scheiben schneiden.
Den Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Pfeffer und Salz würzen und je ein Filet auf einen Satz Papier geben. Mit den geschnittenen Limettenschalen, den Limettenscheiben und dem Rosmarin belegen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
Nun die Fischfilet wie Päckchen einpacken, auf ein Backblech setzenund etwa 20 Minuten bei 200 Grad C Ober-/Unterhitze oder 170 Grad C Umluft backen.
Dazu Salat, Baguette etc.
Quelle: Quelle: Alfredissimo/Nina Ruge
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