Zubereitung:
Von Senf, Salz, Knoblauchpulver, Paprika, Pfeffer, Thymian und Öl einen Brei herstellen. Hühnerteile mit dem Brei von allen Seiten einreiben und in eine flache Backform, mit der Haut nach unten, legen. (Am besten 1 Stunde vor dem Braten, damit das Huhn die Gewürze aufnimmt). Geriebene Orangen und Zitronenschale, Säfte, Wasser und Honig gut verrühren und auf die Hühnerteile gießen. Bei 190 Grad 40 Minuten lang im Backofen unbedeckt backen, die Teile umdrehen und noch ca. 35 Minuten lang garschmoren. Während des Schmorens das Huhn mit der Soße aus der Backform übergießen. Zur Geschmacksverbesserung eine Drittel-Tasse grüne Oliven zugeben. Mit Reis servieren.
Quelle: Urlaubsrezept, aus einem israelischen Kochbuch
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