Zubereitung:
Lachs und Dill grob zerkleinern Lachs und Dill grob zerkleinern. Dann alles außer Brokkoli im Mixer pürieren. Den Boden einer kleinen Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Die Lachsmasse etwa 2 cm hoch einfüllen. Den Brokkoli mit dem Stiel nach oben draufsetzen. Den Rest der Massen daraufgießen. Der Brokkoli sollte völlig bedeckt sein. Die Kastenform in ein Wasserbad stellen und etwa 1 Stunde bei 180° backen. In der Form erkalten lassen. den Rand mit einem Messer ringsum lösen, auf eine platte stürzen, das Backpapier abziehen und in Scheiben schneiden.
Statt mit Brokkoli kann man die Terrine auch mit Krabben oder Surimistäbchen füllen.
