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Zutaten

500 ml	Gemüsebruhe
2 EL	Olivenol
1 EL	Curry
200 g	Hirse
250 g	Lauchzwiebeln
250 g	Karotten
250 g	Zucchini
2	Sahnejoghurt
125 ml	Sahne
	Salz, Pfeffer
2 Bd	Schnittlauch
2	Knoblauch
1	rote Chilischote

Zubereitung

Knoblauch und Chili fein hacken und in 1 Essl. Öl andünsten. Curry dazugeben und leicht mitdünsten. Hirse einrühren und mit Brühe auffüllen. Aufkochen, salzen und 20 Min. ziehen lassen. Zwiebeln, Karotten und Zucchini kleinwürfeln. Karotten im restlichen Öl 5 Min. dünsten. Zwiebeln und Zucchini dazugeben und weitere 4 - 5 Min. dünsten. Unter die Hirse mischen und 2 Min. durchziehen lassen.

Joghurt, Salz, Pfeffer, Sahne, durchgepressten Knoblauch und kleingeschnittenen Schnittlauch verrühren. Getrennt zur Hirse reichen.

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marga