Vollkornfrühstückssemmeln

Die 300 Milliliter Milch leicht erwärmen, den Hefewürfel darin auflösen und den Zucker dazugeben. Warten, bis das ganze zu schäumen beginnt. In der Zwischenzeit die 250 g Dinkel fein mahlen, dann mit den 250 g Weißmehl vermischen und den Teelöffel Salz dazugeben. Die Milch hineinschütten und das ganze gut verkneten. Danach ca. 20 min aufgehen lassen. Wenn sich die Teigmenge verdoppelt hat, den Teig nochmal mit etwas Mehl durchkneten und kleine Kugeln formen. Diese mit Wasser bestreichen und rundherum in den Körnern wälzen. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200°C 25 - 30 min backen. Diese Semmeln gibts bei uns immer am Wochenende zum Frühstück. Schmecken sehr gut zu Marmelade.