Mascarpone-Kirschkuchen

Mascarpone-Kirschkuchen

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Pkg Tortenguß klar
100 g Schokolade
80 g Butter
20 g Zucker
2 Päckchen Vanilliezucker
1 Pr Salz
5 Eier
200 g Haselnüsse gem.
50 g Nüsse gehackt
2 TL Backpulver
2 EL Amaretto
100 g Magerquark
250 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
2 Kirschen
FÜR DEN TEIG
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag

Zubereitung

Kirschen in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Für den Teig Schokolade fein reiben.

Weiche Butter, 80g Zucker, Vanilliezucker, Salz mit dem Schneebesen cremig rühren.

Eier trennen. Eigelb in die Schaummasse rühren.Schokolade, Nüsse, Backpulver und Likör ebenfalls unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Portionsweise mit dem Schneebesen unterheben. Obstbodenform (26cm) einfetten. Mit Mehl ausstreuen.

Teig in die Form geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C) ca. 30 Min. backen. Abkühlen lassen.

Quark, Mascarpone und Vanilliezucker cremig aufschlagen.

Sahne halbfest schlagen und unter die Mascarpone-Quark-Masse rühren.

Tortenboden mit der Creme bestreichen und ca. 30 Min. kühl stellen.

Kirschen auf der Creme verteilen. 250 ml Kirschsaft abmessen.

Zucker und Tortengußpulver in einem kleinen Topf mischen.

Den Kirschsaft darin glatt rühren und unter weiterem Rühren kurz aufkochen lassen.

Den Guß von der Mitte aus über die Kirschen verteilen.

Den Kuchen noch ca. 1 Std. Kühl stellen.

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lisa