Southern fried Fish

gebratener Fisch, wie er im Süden der USA zubereitet wird.

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 Fischfilets nach Wahl
1 Tasse Maismehl
0,5 Tasse Mehl
2 Eier, verschlagen
1 Schuss Milch od. Sahne

Zubereitung

Hier in USA nimmt man meistens Catfisch, eine Welsart.Da man diesen in Europa aber wohl kaum bekommt, kann man getrost jeden anderen, festen Fisch verwenden. Scholle und Forelle, Lachs würde ich allerdings für dieses Rezept nicht nehmen.Kabeljau od. Rotbarsch und Konsorten klappen hingegen gut.

Den Fisch mit Küchenpapier trockentupfen.Das Mehl in einen Teller geben. Das Maismehl ebenfalls in einen Teller geben.Beiden eine gute Prise Salz u. Pfeffer zugeben.

In einer anderen Schüssel die Eier und die Milch verrühren.Etwas salzen.

In einer hochrandigen Pfanne ca. 1.5 cm Öl einfüllen und auf mitll. Stufe erhitzen.

Die Filets etwas würzen.Einmal in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Maismehl wenden.Immer nur 2 filets aufeinmal goldbraun backen.Auf Küchenkrepp legen und nicht abdecken.Kann im Backofen auf einem Blech bei niedrigster temp. warmgehalten werden.Mit Zitronenschnitz servieren.

Dazu passt Coleslaw,Fritten,Salat und/od. baked beans.

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Floridacook