Zubereitung
Den Kürbis in große Stücke schneiden und vorsichtig die Haut mit einem Messer entfernen.
Die Kerne herrauskratzen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Fett vom Speck entfernen und ihn grob in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knobi ca. 3 Minuten anbraten.
Den Speck ca. 3 Minuten braten, die Gewürze hinzufügen und noch 1 Minute bei schwacher Hitze.
Kürbis, Kartoffeln und Brühe hinzugeben, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln oder bis das Gemüse zart ist.
Stärkemehl mit 2 EL Wasser vermischen und mit der sauren Sahne in díe Suppe geben.Aufkochen und ca. 3 Minuten ohne Deckel köcheln. Die Suppe abschmecken und mit Tabasco würzen.
Die Suppe in Teller füllen und den Käse darauf streuseln. Sofort servieren und knuspriges Brot dazu geben um es in den Käse zu stippen.
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