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Jägersauce

Allseits bekannte, leckere Sauce mit rustikalem Touch, schnell zubereitet.


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Zutaten für 4 Portionen

1 grüne Paprikaschote
1 Prise/n Thymian
1 kleine gehackte Zwiebel
1 Tasse/n gehackte Champignons
2 EL Tomatenmark
1 EL Mondamin
1 1/2 Tasse/n Fond
10 Silberzwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 TL Paprikapulver
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Man sollte für diese Sauce Bratensatz bereithaben, also in der Pfanne, wo man vorher Fleisch darin gebraten hat.

Dem Bratensatz, wenn zu trocken, ein wenig Butter beigeben. Dann die Zwiebel und Paprika (in Streifen) dazugeben und anrösten. Die Champignons hinzufügen und weichdünsten.
Mit Fond ablöschen. Das Tomatenmark und die Silberzwiebeln sowie Thymian und Paprika zugeben.

Das Mondamin mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und damit die Sauce binden, einmal kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu Schnitzel oder Kotelett servieren. Man das Ganze mit einem Schuss Sahne abwandeln, wenn man mag.



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1 Kommentar zu Jägersauce

vor 10 Monaten
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Rezept Info
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:billig

Rezept-ID:28721
eingetragen am:24.08.02

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