Bunter Paprika mit Käsefüllung

Frischkäse mit Milch glattrühren und würzen. Gelatine 10 Minuten einweichen, dann tropfnass bei schwacher Hitze auflösen. Zuerst einige Löffel Käsecreme zur Gelatine geben und verrühren. Dann alles unter die restliche Creme mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Kräuter, Zwiebel und Gurke fein hacken, Knoblauch durchpressen, alles mit Öl mischen und ebenfalls unterheben. Die Paprikaschoten waschen, den Stiel herausdrehen und die Kerne und Trennwände entfernen. Mit der Käsecreme füllen. Über Nacht kalt stellen, damit die Creme fest wird. Zum Servieren in Achtel oder Scheiben schneiden.