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Zubereitung: Die Zitrone und die Limone gründlich abwaschen und ein wenig von der Schale abreiben. Das Basilikum waschen, abtrocknen und hacken. In einem Topf die Sahne zum Kochen bringen und in der Zeit die Zitrone und die Limone auspressen.

Den Zitronen- und den Limonensaft zusammen mit der Gemüsebrühe zu der Sahne geben und köcheln lassen. Mit einer Schöpfkelle etwas von der Sahne nehmen, mit den Eigelben verquirlen und in die nicht mehr kochende Sahne zurückgeben. Das gehackte Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Spaghettini servieren