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Zubereitung: Roastbeef

Den Ofen auf 100 °C vorheizen. Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter auf dem Herd im heißen Öl ca. 10 Minuten von allen Seiten kräftig anbraten. Danach den Bräter ohne Deckel für 1 ½ Stunden in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit Beilagen servieren oder in Alufolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer dünn aufschneiden.



Remouladensauce

Gurken und Kräuter fein hacken. Sardellenfilets wässern, trockentupfen und fein hacken. Kapern abspülen und abtropfen lassen. Alles unter die Mayonnaise mischen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.



Dazu serviert man dann noch Bratkartoffeln und evtl. einen schönen gemischten Salat