Rezept Putenbrust-Sauerfleisch

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Putenbrust-Sauerfleisch

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2 1/2	Ts	Essig
1	Ts	Wasser
1 1/2	Pkg	gemahlene Gelatine
20	Stk	Pfefferkörner
1	TL	Senfkörner
1 1/2	EL	Zucker
1/2	EL	Salz
1	Stk	Zwiebel in Scheiben
1,2	kg	Putenbrust

Zubereitung: Essig,Wasser,Pfeffer-und Senfkörner,Zucker,Salz und Zwiebeln zusammen 15 Min. köcheln lassen.

Die Putenbrust in 4 größere Teile schneiden und in den Sud legen.Weitere 20-25 Min. köcheln lassen.Das Fleisch soll gerade gar sein.

Herausnehmen,in Scheiben schneiden und in eine Servierschüssel legen.
Den Sud durch ein Sieb gießen und auspressen.Nochmals erhitzen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.Über das Fleisch gießen und erkalten lassen.Im Kühlschrank völlig durchkühlen und erstarren lassen.

Dazu passen Bratkartoffeln und Remouladensauce.

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