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Zubereitung: Den Essig aufkochen und 1-2 Minuten sprudelnd Kochen lassen. Vom Herd und auf 40 Grad abkühlen lassen. (nur in etwa, nicht Messen anfangen, und dabei vielleicht noch das Fieberthermometer vergewaltigen. 40 Grad hat das Gebräu wenn man sich nicht mehr daran verbrüht)

Erdbeeren fein zerkleinern und in ein großes füllen. Essig drauf, mischen, mit sauberemn Tuch bedecken und dann mal 2 Wochen nichts tun und das ganze an einen armen Ort (am besten ein sonniges Fensterbrett) stellen. Nur mal gelegentlich umrühren.

Jetzt den Essig durch ein Tuch filtern und in sterilisierte (heiß ausgespülte) Flaschen füllen.

Natürlich dürft ihr jetzt das Verschließen nicht vergessen.



Sollte der Essig noch intensiver sein, kann mann/frau noch einige Basilikumblätter in die Flasche schieben. Diesen Essig kann man sofort verwenden, wird aber nach längere Lagerphase noch besser.



Variationen:

Die Erdbeeren durch Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren ersetzen und Basilikum weglassen.

Geräte: Einmachglas, Kochtopf