Zubereitung:
Rhabarber waschen, kleinschneiden. Magarine, Dotter, 70 g Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Dann Mehl + Mondamin, abwechselnd mit der Milch, leicht unterrühren. Die Masse in eine gefettete Springform füllen und mit dem Rhabarber belegen. Boden bei 200° ca. 25 min. vorbacken.
In der Zwischenzeit die Eiweiß mit 50 g Zucker fest schlagen, auf den Kuchen streichen und etwa 20 min., auf zweiter Schiene von unten, goldgelb backen.
Quelle: Unbekannt
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