Kleine Pizzen

Mehl mit Hefe, vier Esslöffeln Öl, einem Teelöffel Salz und 200 ccm Wasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort stehenlassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat. Noch einmal durchkneten und in zehn Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis von etwa 17 Zentimetern Durchmesser ausrollen. Die Ränder nach innen einrollen. Die Pizzen sollen etwa 12 Zentimeter Durchmesser haben. Mit restlichem Öl bestreichen. Auf die Hälfte der Teigkreise Tomaten- und Mozarellascheiben verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Teigkreise mit (aufgetauten) entgräteten Sardellen und Knoblauchscheiben belegen. Mit Rosmarin und gehobelten Parmesankäse bestreuen. Auf zwei mit Backtrennpapier ausgelegte Backbleche verteilen. In den Ofen schieben und bei 220 Grad in etwa 30 Minuten goldbraun backen. Das zweite Blech braucht nur 20 Minuten.