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Zubereitung: Topfen, Mehl und Butter zu einem Teig kneten, zu einer Kugel formen und 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen.


Für die Fülle den Schinken in etwas Butter anbraten, die Gewürze dazugeben. Ei und Obers untermischen.


Der Teig wird auf bemehlter Fläche dünn ausgerollt, in Rechtecke geteilt, mit Fülle belegt und zu Kipferln geformt. Diese werden auf ein Blech gelegt, mit Ei bestrichen und bei 200°, auf der 2. Schiene von unten, 25 bis 30 min. goldgelb gebacken. Schmecken warm am Besten