Name: Waldviertler Schnitzel (gefüllt)
Yield: 8
Cuisine: Österreich
Ingredients: 8 dünne Schweinsschnitzel; 500 g Eierschwammerl; 200 g Selchfleisch; Semmelbrösel; Fett zum Ausbacken; Mehl; Salz, Pfeffer, Petersilie; 5 Eier

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

8	dünne Schweinsschnitzel
500 g	Eierschwammerl
200 g	Selchfleisch
	Semmelbrösel
	Fett zum Ausbacken
	Mehl
	Salz, Pfeffer, Petersilie
5	Eier

Zubereitung

Die Schnitzel klopfen und würzen. Für die Füllung Pilze, Selchfleisch und gehackte Petersilie in heißem Fett kurz andünsten. Salzen, pfeffern, zwei Eier dazugeben und alles gut durchrühren. Die Schnitzel mit dieser Füllung füllen und an den Rändern zusammenklopfen. Panieren und in Fett langsam ausbacken. Schmeckt gut zu Petersilienkartoffeln!

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Mädl