Rezept Leberkäs

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eingetragen am 29.07.02

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Rezept-ID: 28397

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Leberkäs

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3	kg	mageres Rindfleisch
1 1/2	l	Wasser
2		zerdrückte Knoblauchzehen
1	EL	Majoran
8	g	gemahlener weißer Pfeffer
80	g	Salz
1		Zwiebel
250	g	fettes Wammerl mit Schwarte
500	g	Schweinehals
10	g	Schweineschmalz

Zubereitung: Das durchgedrehte Fleisch im Mixer mit Salz und Wasser portionsweise zu einem glatten, glänzenden Brei verarbeiten. Mit dem Handmixer die gesamte Masse gut zusammenrühren und zum Quellen kühlstellen. Mit geriebener Zwiebel und den anderen Gewürzen vermischen und in eine gefettete Kastenform füllen. Festdrücken und 1 1/2 bis 2 Stunden bei mittlerer Hitze backen.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Land	Deutschland
Menüfolge	Hauptgericht
Zubereitungsart	backen
Mahlzeit	Mittagessen

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