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Zubereitung: Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die braune Haut entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen, dann ohne Fett in der Pfanne rösten. Haselnüsse auf ein Blech legen und im Ofen bei 200°C Grad 10 Minuten rösten, bis sich die Schalen lösen. In der Zwischenzeit die Eiweiß zu Schnee schlagen. Mandeln und Nüsse im Mixer fein mahlen. Unter den Eischnee heben. Honig und Zucker in einem Topf erwärmen. Eiweißmasse hinzugeben und 10 Minuten bei mäßiger Hitze miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und mit dem Schnaps vermischen. Masse daumendick auf die Oblaten streichen. Mit Zimt bestäuben. Vor dem Verzehr in 1 cm große Würfel schneiden.