Rezept Penne mit GemÃ¼seragout

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eingetragen am 23.07.02

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Penne mit GemÃ¼seragout

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250	g	Broccoli
500	g	Penne
		Salz, Pfeffer
200	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Öl
1		- 2 Knoblauchzehen
1		Zwiebel
1		gelbe Paprika
4		Tomaten (für Faule: es geht auch mit denen aus der Dose)
1		Zucchini
1		unbehandelte Zitrone

Zubereitung: Gemüse abbrausen und putzen. Broccoli in Röschen teilen. Zucchini in Scheiben schneiden, eventuell nochmal halbieren. Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, abschrecken, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke teilen. Paprika in breite Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und in heißem Olivenöl anschwitzen. Das Gemüse zufügen, die Brühe abgießen und alles zugedeckt ca. 12 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Zitrone waschen, trockentupfen und ½ TL Schale abziehen.

Nudeln und Ragout anrichten. Mit Zitronenschale garnieren und servieren

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