Omas Raspelkuchen

Raspelkuchen

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Zutaten

500 g Mehl
2 Pkg Vanilliepuddingpulver
1 Pkg Vanilliezucker
350 g Butter flüßig
4 Eier
400 g Kokosraspel
0,25 l Milch
1 Pkg Trockenhefe
1 Pkg Citroback
1 Pr Salz
1 Ei
350 g Zucker
100 g Butter

Zubereitung

Aus 500g Mehl 100g Butter 50g Zucker 1Ei 1 Prise Salz Citroback, Hefe und 1/4 Liter Milch einen Hefeteig zubereiten und ca. 30 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Puddingpulver nach
Anleitung kochen und abkühlen lassen.
400g Kokosraspel mit 350g flüßiger Butter, 300g Zucker, Vanilliezucker und
4 Eier verrühren. Anschließend den Pudding mit untermengen.
Hefeteig aufs Backblech geben und Kokospuddingmasse darauf verteilen.

Backzeit ca 35-45 Min. bei 200 Grad

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lisa