Rezept Mediterraner Schichtsalat

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eingetragen am 22.07.02

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Mediterraner Schichtsalat

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1	Pr	Salz und Pfeffer
500	g	Strauchtomaten, in Scheiben
400	g	gegrillte,eingelegte Paprika, a.d. Glas, halbiert
250	g	Zwiebeln, in Ringen
400	g	Feta, zerbröselt
150	g	Ciabatta, in dünnen Scheiben
1	EL	Honig, flüssiger
1	TL	Senf
1	Stk	Knoblauchzehe(n), gepresst
4	EL	Weissweinessig
2	EL	Weisswein
8	EL	Olivenöl
300	g	Zucchini, in Scheiben

Zubereitung: Ciabatta-Scheiben leicht toasten. Für die Vinaigrette Honig, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig, Wein und Öl gut verrühren.

Abwechselnd je eine Schicht Brot, Paprika, Feta, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten in eine Lasagneform (ca. 2,5 l) schichten. Dabei jede Schicht mit Vinaigrette beträufeln, die Gemüseschichten leicht salzen und pfeffern. Zugedeckt 2-3 Stunden durchziehen lassen.

Mit einem scharfen Messer in Portionsstücke schneiden.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Rezept des Tages am 15.06.2006
Schwierigkeit	Gelegenheitskoch
Menüfolge	Salat

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