Zubereitung:
Eisbergsalat waschen und abtropfen lassen.
Wasser kochen und in einer Schüssel über das Bulgur gießen, das es ca. 1 cm abgedeckt ist. Die Schüssel verschließen und 20 Min. ziehen lassen!
In dieser Zeit wird die Zwiebel geschält und in kleine Würfeln geschnitten. Zwiebel, Butter und Tomatenmark in die Pfanne geben, andünsten lassen.
Der gequollene weiche Bulgur in die Pfanne geben und abkühlen lassen. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Gurke und Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und zum Bulgur geben. Mit den Saft von der Zitrone, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.Alles gut untermischen.
In die Salatblätter kommt eine kleine Menge des Bulgursalat und wird zu eine Päckchen gerollt.
Ich persönlich verwende den Eisbergsalat nicht.
Der Bulgursalat passt gut zu gegrillten Fleisch.
Meines erachten ein ausgefallenes Mitbringsel für Grillpartys!
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