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Zubereitung: Die Medaillons stramm anbraten und beiseite stellen. In einer feuerfesten Form die Sahne, den Schmand und den Käse warm machen (NICHT kochen lassen) bis eine cremige Sauce entsteht. Mit viel Paprikapulver würzen und die Kräuter dazu geben. Das Fleisch in die Sauce geben und mind. 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Vor dem Servieren bei 180° C in den Backofen stellen und ca. 20-30 Minuten warm machen. Dazu schmecken grüne Bandnudeln hervorragend. (Auch Kartoffeln oder Reis sind als Beilage geeignet)