Name: Pfälzer Specksoßen-Klöße
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stk Ei; 1 TL getrockneter Majoran; 2 Pr Salz und Pfeffer; 2 Stk Stangen Lauch; 50 g geräucherter,durchwachsener Speck; 125 ml Sahne; 250 ml Milch; 2 TL Speisestärke; 1 Stk altbackenes Brötchen

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

400 g	gemischtes Hackfleisch
1 Stk	Ei
1 TL	getrockneter Majoran
2 Pr	Salz und Pfeffer
2 Stk	Stangen Lauch
50 g	geräucherter,durchwachsener Speck
125 ml	Sahne
250 ml	Milch
2 TL	Speisestärke
1 Stk	altbackenes Brötchen

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen,ausdrücken und mit Hackfleisch,Ei,Majoran,Salz und Pfeffer verkneten.

Für die Soße Lauch putzen,waschen und in Scheiben schneiden.Gewürfelten Speck glasig braten,Lauch dazugeben und andünsten.Milch,Sahne und Speisestärke verrühren,zum Lauch geben.Salzen und Pfeffern,aufkochen und 5 Min.köcheln lassen.Mit einem Eisportionierer oder einem Eßlöffel aus dem Fleischteig Klöße abstechen,in die Soße legen und darin 10 Min.garziehen lassen.

Dazu schmecken neue Pfälzer Kartoffeln.

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marga