Rindfleischcurry mit Auberginen

Herzhaftes Rindfleischgericht aus Thailand

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 EL Kokosraspel
1 Ts Horapa- oder Basilikumblätter
3 EL Sojasauce
0,25 l Fleischbrühe
1 EL Sambal Oelek
3 Pr Salz
4 EL Maiskeimöl
1 Stk Limetten
1 Stk Zitronengras
2 Stk Paprika
1 Stk Auberginen
600 g Rindfleisch, mageres aus der Hüfte

Zubereitung


Rindfleisch waschen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden.


Aubergine waschen, würfeln und in eine Schüssel mit Wasser legen.


Rote Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.


Zitronengras waschen, hartes Endstück abscneiden und in kleinste Stücke schneiden oder im Mörser zerkleinern.


Limette auspressen.


Maiskeimöl in einem Wok erhitzen, Fleisch darin kurz anbraten, Paprika, Zitronengras und Auberginen hinzufügen.


Mit Salz und Sambal Olek würzen und unter Rühren 10 Minuten braten lassen.


Fleischbrühe und Sojasauce angießen und weitere 10 Minuten im offenen Wok kochen lassen.


Horapablätter (thailändischer Basilikum) und Kokosflocken darübergeben.

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Manfred48