Rezept Rindfleischcurry mit Auberginen

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eingetragen am 8.07.02

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Rezept-ID: 28195

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Manfred48 (11% / 0%)

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Rindfleischcurry mit Auberginen

Herzhaftes Rindfleischgericht aus Thailand

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600	g	Rindfleisch, mageres aus der Hüfte
1	Stk	Auberginen
2	Stk	Paprika
1	Stk	Zitronengras
1	Stk	Limetten
4	EL	Maiskeimöl
3	Pr	Salz
1	EL	Sambal Oelek
1/4	l	Fleischbrühe
3	EL	Sojasauce
1	Ts	Horapa- oder Basilikumblätter
4	EL	Kokosraspel

Zubereitung:
Rindfleisch waschen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden.

Aubergine waschen, würfeln und in eine Schüssel mit Wasser legen.

Rote Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.

Zitronengras waschen, hartes Endstück abscneiden und in kleinste Stücke schneiden oder im Mörser zerkleinern.

Limette auspressen.

Maiskeimöl in einem Wok erhitzen, Fleisch darin kurz anbraten, Paprika, Zitronengras und Auberginen hinzufügen.

Mit Salz und Sambal Olek würzen und unter Rühren 10 Minuten braten lassen.

Fleischbrühe und Sojasauce angießen und weitere 10 Minuten im offenen Wok kochen lassen.

Horapablätter (thailändischer Basilikum) und Kokosflocken darübergeben.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Hobbykoch
Zubereitungszeit	45 min
Land	Thailand
Zubereitungsart	braten
Mahlzeit	Mittagessen

Auberginen Rindfleisch Thailand

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